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Il cappello da cuoco, anche chiamato Toque in francese, inizialmente indicava un tipo di cappello cilindrico, oggi invece è simbolo per eccellenza della professione, quindi parte fondamentale dell’abbigliamento tipico del cuoco.
Specifico per i cuochi e in particolare per il capo chef, il cappello da cuoco si può trovare in diverse versioni (bandana, berretto, bustina..) spesso con pieghe, di color bianco e gonfio all’estremità: questo perché durante l’attività ai fornelli, si riceve maggiore aerazione e evaporazione del sudore del cuoio capelluto e con la struttura di questo cappello da cuoco, si ottiene un minor assorbimento degli odori. Diversi sono i modelli di cappelli da cuoco elencati in questa sezione, identificati con diverse taglie e colori:
